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怎样理解牛磺胆酸的理化性质及生理功能
牛磺胆酸(Taurocholate Acid，TCA)是一种常见的结合型胆汁酸，由胆酸的羧基与牛磺酸的氨基以酰胺键结合而成。它存在于很多动物胆汁中，尤以蛇胆、牛胆及羊胆中含量更多。据文献报道，TCA是大多数蛇胆的主要胆汁酸，也是其重要的有效成分，被视为胆汁中最有特征的成分。TCA是初级胆汁酸的一种，而牛磺胆酸钠(TCANa)作为牛磺胆酸的钠盐形式，是其在机体内的存在形式，现在已被合成利用，是人工蛇胆的主要成分 。
1 牛磺胆酸的理化性质
牛磺胆酸的化学名称为3d，7a，l2 一三羟基一58—24一胆烷酰一N一牛磺酸，分子式为 (OH)， CONHCH2CHzSOsH，分子量515．6，为淡黄色粉末，无臭味，可溶于水，易溶于氯仿、甲醇、乙醇、异丙醇等有机溶剂中。徐诗强对牛磺胆酸的稳定性研究认为：
(1)牛磺胆酸的水溶液稳定性较差，25℃时的半衰期为6．4 d，降低标示量1O％所需时间仅为1 d，而其固体粉末的稳定性良好，这主要是由于牛磺胆酸是具有甾环的酰胺结构的化合物，分子中的酰胺键具有水解不稳定性。
(2)光照可导致牛磺胆酸颜色变浅，但其含量没有明显降低，这可能是因为胆色素的结构中含有多个双键，易受到光照的催化作用而发生氧化还原反应或链反应。
(3)在影响因素中，热的因素对固体样品的稳定性影响较小，即使在较高温度下，其含量降低幅度也不大。通过对牛磺胆酸降解机制的研究，提示我们在贮
存牛磺胆酸时应在密闭避光条件下以固体形式贮存，使用时现用现配。
2 牛磺胆酸的生理功能
牛磺胆酸除具有胆汁酸的生理功能之外，还有其特有的生理功能。牛磺胆酸能刺激肝细胞分泌胆汁，增加其固体成分，促进脂肪乳化及吸收，有利于脂溶性维生素的吸收；陈波等试验证明，一定浓度的牛磺胆酸钠可促进动物离体小肠细胞对类胡萝卜素的吸收。牛磺胆酸在介导胆盐从血中摄入过程中起到重要作用，研究证实肝细胞基底膜是通过钠离子一牛磺胆酸共同转输器(NTCP)从门脉血中摄取结合型胆盐并进行传送。但是牛磺胆酸溶解胆石的作用较
