与哺乳动物不同，鱼类缺乏皮下脂肪层，其主要脂肪蓄积部位是腹腔肠系膜脂肪组织、肝脏及肌肉。过量脂肪在腹腔中过度积累引发“大肚子”问题，过量脂肪在肝脏中过度积累引发脂肪肝问题。脂肪蓄积使鱼类的营养代谢失调，生产性能降低；造成免疫系统紊乱，导致鱼类的抗病能力下降，容易暴发大规模的肝胆综合症，在受到环境应激性刺激（如拉网、运输、水温突变、水质不良等）时易发生应激性出血综合症，甚至大量死亡。引起鱼类脂肪过度蓄积和脂肪肝的原因，无非有三个方面，即脂肪“来”的太多、分解的太少和“出来”的少，“出来”的少也就是脂肪从蓄积部位转运出来的少。胆汁酸不但可以促进鱼类对饲料中的脂肪的消化吸收，减少脂肪在鱼体内的过度蓄积，还能提高蛋白质转化率，促进鱼类体重的增加，与其它减脂因子相比，胆汁酸具有不可替代的作用。

 

 

      此外，饲料中的氧化油脂、霉菌毒素等进入鱼体，都会损害鱼类肝脏，造成肝脏功能下降，影响脂质代谢，一些地区出现的“黄脂”现象同时伴随着脂肪过度在腹部沉积出现就是这些因素导致的。胆汁酸除了调控脂质代谢、减少脂肪在肝脏的沉积外，还可以在下面两点起到维护鱼类肝脏健康的作用。一是结合或分解肠道内的内毒素，阻止内毒素通过肠粘膜屏障经门静脉进入肝脏，减少肠道对内毒素的吸收，防止内毒素对肠道、肝脏乃至整个鱼体的危害。二是促进肝细胞分泌大量稀薄的胆汁，将有霉菌毒素、重金属和药物等其它有害物质随胆汁排除肝脏，从而减少有毒物质对肝脏的损害，维护鱼体的肝脏健康。

 

通过增加饲料中脂肪的含量来达到降低饲料中蛋白原料使用的目的，不但要考虑到脂肪的消化吸收率，还要考虑到脂肪的代谢，更要考虑到蛋白质效率。在饲料中添加胆汁酸，不仅减少脂肪在鱼体内的过度蓄积，还增加蛋白质的合成，从而达到既预防养殖鱼类的脂肪肝等肝胆病，又改善养殖鱼类的体型从而增加收益的目的。